Name: Butter Chicken Rezept: Cremig, einfach & köstlich!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt; 150 g Naturjoghurt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Garam Masala; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Öl; 2 EL Butter; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL geriebener Ingwer; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala

Das Butter Chicken ist zweifellos eines der beliebtesten Gerichte, die die indische Küche zu bieten hat, und das aus gutem Grund. Wer liebt es nicht, ein cremiges, mild gewürztes Hähnchengericht, das auf der Zunge zergeht? Diese kulinarische Köstlichkeit hat es geschafft, sich weltweit in die Herzen und Mägen von Millionen zu kochen. Was macht Das Butter Chicken so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance aus reichhaltiger Tomatensauce, zarten Hähnchenstücken und einer Symphonie aus warmen Gewürzen, die durch eine großzügige Portion Butter und Sahne zu einer unwiderstehlichen Delikatesse veredelt wird. Die leichte Süße, gepaart mit einer subtilen Säure und dem umhüllenden Aroma von Kardamom und Garam Masala, macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus, der sowohl für Anfänger in der indischen Küche als auch für Kenner perfekt geeignet ist. Heute teile ich mein Lieblingsrezept für Das Butter Chicken mit euch, ein Gericht, das eure Küche in ein indisches Paradies verwandeln wird.

Zutaten:

600 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Würfel geschnitten
150 g Naturjoghurt
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Garam Masala (für die Marinade)
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
1 Teelöffel Salz (für die Marinade)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Pflanzenöl (für die Marinade)
2 Esslöffel Butter
1 mittelgroße Zwiebel, sehr fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Garam Masala (für die Sauce)
200 ml passierte Tomaten
100 ml Sahne (Schlagsahne)
Optional: Frischer Koriander zum Garnieren

Vorbereitung des Hähnchens

Begin extractnen wir mit der Marinade für unser Butter Chicken. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und geben Sie darin den Naturjoghurt. Fügen Sie nun die folgenden Gewürze hinzu: den Teelöffel Kurkuma, den Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, einen Teelöffel Garam Masala, den Teelöffel edelsüßes Paprikapulver und einen Teelöffel Salz. Geben Sie außerdem den Esslöffel Zitronensaft und den Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, bis eine gleichmäßige, sämige Marinade entsteht. Geben Sie dann die gewürfelte Hähnchenbrust in diese Marinade. Stellen Sie sicher, dass jedes Hähnchenstück gut bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Wenn Sie mehr Zeit haben, ist eine Stunde oder sogar über Nacht noch besser für ein intensiveres Aroma.

Das Anbraten des Hähnchens

Nachdem das Hähnchen ausreichend mariniert ist, ist es an der Zeit, es anzubraten. Nehmen Sie eine große Pfanne oder einen Wok und erhitzen Sie darin einen Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die marinierten Hähnchenstücke portionsweise in die Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da das Hähnchen sonst eher dünstet als brät und keine schöne goldbraune Kruste bekommt. Braten Sie die Hähnchenstücke von allen Seiten an, bis sie goldbraun und fast gar sind. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten pro Portion. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Lassen Sie es ruhen, während wir mit der Zubereitung der gin extractce beginnen.

Zubereitung der aromatischen Sauce

Jetzt widmen wir uns der Sauce, die dem Butter Chicken seinen Namen und seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Reduzieren Sie die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe und geben Sie die 2 Esslöffel Butter hinzu. Lassen Sie die Butter schmelzen und geben Sie dann die fein gehackte Zwiebel hinein. Braten Sie die Zwiebeln glasig an, das dauert etwa 5 Minuten. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Dünsten Sie dies für weitere 1-2 Minuten, bis es duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter wird. Nun kommen weitere Gewürze in die Pfanne: der Teelöffel gemahlener Koriander und der Teelöffel Garam Masala (für die Sauce). Rühren Sie diese kurz um, um ihre Aromen freizusetzen.

Das Finnon-alcoholic ale der Sauce und das Hähnchen zurück in die Pfanne

Gießen Sie nun die passierten Tomaten in die Pfanne mit den gebratenen Zwiebeln und Gewürzen. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze wieder auf niedrig und lassen Sie die Sauce etwa 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können. Dies ist auch ein guter Zeitpunkt, um die Konsistenz der Sauce zu prüfen. Wenn sie zu dick erscheint, können Sie einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen. Nun geben Sie die zuvor angebratenen Hähnchenstücke zusammen mit dem gesammelten Fleischsaft wieder in die Pfanne zur Sauce. Rühren Sie das Hähnchen vorsichtig unter die Sauce, sodass es vollständig bedeckt ist.

Das Vollenden des Gerichts

Jetzt ist es fast soweit! Lassen Sie das Butter Chicken bei niedriger Hitze nochmals 10-15 Minuten sanft köcheln, damit das Hähnchen vollständig durchgart und die Aromen sich voll entfalten können. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern. Kurz vor dem Servieren rühren Sie die 100 ml Sahne ein. Die Sahne macht die Sauce wunderbar cremig und mildert die Säure der Tomaten. Erhitzen Sie die Sauce noch einmal vorsichtig, aber lassen Sie sie nicht mehr kochen, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde, da sie sonst gerinnen kann. Schmecken Sie die Sauce eventuell nochmals mit Salz oder einer Prise Zucker ab, je nach Geschmack. Servieren Sie das heiße Butter Chicken mit Basmatireis oder Naan-Brot. Garnieren Sie es optional mit frischem Koriander, der eine wunderbare Frische und Farbe verleiht.

Fazit:

Ich hoffe, dieses Rezept für Das Butter Chicken hat Sie inspiriert, dieses köstliche Gericht selbst zuzubereiten! Es ist ein wahrer Genuss, der cremige Tomaten-Cashew-Sauce, zartes Hähnchen und die aromatischen Gewürze machen es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder um Gäste zu beeindrucken. Servieren Sie Das Butter Chicken am besten mit frischem Basmatireis, der die Sauce wunderbar aufnimmt, und warmem Naan-Brot zum Dippen. Ein Klecks Joghurt oder ein paar frische Korianderblätter runden das Gericht ab.

Probieren Sie auch Variationen aus! Für eine mildere Version können Sie die Menge an Chilipulver reduzieren oder ganz weglassen. Wer es vegan mag, kann Tofu oder Blumenkohl anstelle von Hähnchen verwenden und Kokosmilch anstelle von Sahne. Seien Sie kreativ und passen Sie Das Butter Chicken an Ihren persönlichen Geschmack an. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

FAQs zu Das Butter Chicken:

Kann ich Das Butter Chicken im Voraus zubereiten?

Ja, absolut! Die Sauce kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Hähnchen kann separat angebraten und kurz vor dem Servieren zur Sauce gegeben werden, um sicherzustellen, dass es zart bleibt.

Welche Art von Joghurt ist am besten für die Marinade?

Für die Marinade eignet sich Naturjoghurt am besten, idenon-alcoholic alerweise ein Vollmilchjoghurt. Er verleiht dem Hähnchen eine tolle zarte Konsistenz und hilft den Gewürzen, tief einzudringen.